جو گیاهی مفید برای کاهش سكته قلبی

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی بیرجندرسا محسن پویان در گفت‌‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه خراسان جنوبی،  گفت: جو با نام عربی شعیر گیاهی یكساله متعلق به خانواده گندمیان است. برگ‌های كشیده و بلند و به صورت متناوب روی ساقه آرایش یافته‌اند. سطح و لبه‌های برگ خشن است.

وی با بیان اینکه گل آذین آن سنبله است كه هر سه سنبلك در یك محفظه قرار دارند، در خصوص موارد مصرف این گیاه گفت: در ارقام مختلف جو مواد ازته، مواد چرب، مواد نشاسته‌ای، سلولز و مواد غیر ازته مشاهده می‌شود. وزن عمده بوته جو مربوط به دانه‌های آن و حدود 50 درصد وزن گیاه است. از تركیبات دیگر آن ارسنیك است و ماده‌ای به نام هوردئین در جوانه جو وجود دارد.

این پژوهشگر گیاهان دارویی گفت: در عصاره مالت جو مالتوز حدود 60 درصد، ساكارز 10 درصد و دكسترین 21 درصد وجود دارد. ویتامین B1، B2، C، كلسیم، فسفر، آهن و سدیم از دیگر مواد مهم مالت جو است.

پویان با بیان اینکه مالت جو به هضم غذا كمك می‌كند، مغذی است و باعث نرم شدن معده می‌شود، گفت: از مالت جو برای كاهش ترشح شیر، معالجه سوء‌هاضمه، فرونشاندن تشنگی، هضم غذا، ناراحتی‌های بعد از زایمان و برطرف كردن تب استفاده می‌شود.

وی اظهارکرد: از جو مقشر(پوست کنده) برای تهیه ماءالشعیر استفاده می‌شود، به این ترتیب كه جو مقشر را آنقدر می‌پزند كه شكاف بخورد ولی آن را نمالند و صاف كنند ماءالشعیر به دست می‌آید.

این پژوهشگر گیاهان دارویی افزود: ماءالشعیر مسكن حدت خون(رقیق شدن خون و تسلط حرارت صفراوی بر آن)، صفرا، اخلاط سوخته و  تب‌ها و امراض گرم است و حرارت باطنی را تسكین می‌دهد.

پویان گفت: حرارت كبد و عطش مفرط را فرو می‌نشاند. برای سر درد‌های گرم نیز مفید است، ماء الشعیر برای ورم گلو و درد گلو مفید است.

وی با بیان اینکه ضماد آرد جو برای سر باز كردن دمل‌ها و رفع التهاب مورد استفاده دارد، گفت: برای رفع ورم‌های زیر بغل، پستان و سایر ورم‌های بدن از ضماد آرد جو و تخم پنیرك استفاده می‌نمایند. آب حاصل جو پخته و صاف شده همراه با سركه برای رفع خارش بدن مفید است. جو از طریق كنترل مكانیزم ساخت كلسترول در كبد میزان آن را در خون كاهش می‌دهد.

این پژوهشگر گیاهان دارویی اظهارکرد: در جو تركیباتی وجود دارد كه ساخت LDL را مهار می‌کند و از این طریق در كاهش سكته قلبی مفید واقع می‌شود. در جو الیاف گیاهی صمغی به نام بتاگلوكان وجود دارد كه در آب محلول بوده و این عامل است كه در كاهش كلسترول خون مفید واقع می‌شود. ماده بتاگلوكان در پوست و مغز دانه جو وجود دارد.

پویان گفت: در دانه جو مهار كننده‌های پروتئاز وجود دارد، از این رو جو یكی از گیاهانی است كه عوامل ایجاد كننده سرطان در بدن را سركوب می‌کند.

 وی افزود: جو یكی از موادی است كه مصرف آن دفع مواد زاید از روده بزرگ را تسهیل می‌کند و برای درمان یبوست اثرات بسیار مفیدی نشان می‌دهد و این اثر جو در صورتی كه با پوست دانه مصرف شود بسیار بیش‌تر است. دانه سبوس‌دار جو اثرات دارویی بیشتری نسبت به جو پوست كنده دارد.

این پژوهشگر گیاهان دارویی در خصوص نحوه استفاده جو نیز تصریح کرد: از آرد جو برای ساخت نان و بیسكویت استفاده می‌شود، البته برای مصارف دارویی به صورت‌های دم كرده نیز از آن استفاده می‌شود.

پویان گفت: برای تهیه مالت جو، دانه آن را خیسانده تا جوانه بزند و ریشك‌های سفید رنگ آن ظاهر شود پس از ظهور جوانه‌ها دانه را در سایه و تهویه خوب خشك كرده پس از آرد كردن از آن استفاده ‌شود.

وی اظهارکرد: جو در طب سنتی به سه صورت استفاده می‌شود که شامل جو درست، دانه جو با سبوس روی آن است، جو مقشر، قسمتی از پوسته دانه جو گرفته شده است، جو سفید، كه تمام پوست و سبوس دانه گرفته شده است.

این پژوهشگر گیاهان دارویی خاطرنشان کرد: هرچند منع تجویز مالت جو برای زنان باردار به اثبات نرسیده اما زنان باردار باید در مصرف آن احتیاط کنند.