وجود آسیاب‌های آبی فعال بشرویه از نوادر میراث فرهنگی کشور

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی بیرجندرسا هاشم اتفاقی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، گفت: در مسیر قدیمی بشرویه به رقه که بخشی از جاده کهن این شهر به طبس بوده و مطابق با قنات کهنی که از کوه‌های رقه به سمت دشت بشرویه ساخته شده هفت آسیاب وجود دارد که به موازات آب زراعی بشرویه ساخته شده و در حال حاضر سه آسیاب از این تعداد فعال است.

وی ادامه داد: نام اين آسياب‌ها به ترتيب از سمت بشرويه به‌نام آسياب سروش، میرزا، زنگی و آقا (شیخی) و آسياب دهنه كه در مجاورت قلعه دختر واقع شده و دو آسیاب دیگر نیز بعد از قلعه دختر واقع است که به آسیاب میو (رودی) و آسیاب فروغ مشهور است.

رئیس نمایندگی میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری خراسان جنوبی افزود: وجود آسیاب‌های آبی فعال یکی از نوادر میراث فرهنگی در کشور است که مانند آن امروزه در کمتر جایی از مناطق کویری دیده می‌شود و به دلایل مختلف از جمله نبوغ تکنولوژیک بشر و آمیختگی منظر و میراث طبیعی و مصنوع، استفاده از انرژی‌های پاک کیفیت آرد و نان تولیدی، ظرفیت‌های بالایی از نظر جذب گردشگر دارا است؛ که در همین راستا و با تعریف منطقه نمونه گردشگری بشرویه در این مکان برنامه ایجاد 5 باغ ایرانی به همراه تأمین زیر ساخت‌های لازم با آن تعریف شده است.

اتفاقی با اشاره به اینکه شیوه کار در آسیاب‌های آبی به این صورت بوده که آب از طریق کانال وارد تنوره آسیاب می‌شده، تصریح کرد: تنوره معمولاً بنا به شیب زمین دارای ارتفاع خاصی بوده که از 5 متر شروع و به 10 متر حتی می‌رسد.

وی افزود: ارتفاع زیاد تنوره باعث می‌شود آب با فشار به پره‌های زیر سنگ برخورد کند و حرکت پره باعث چرخیدن سنگ رویین آسیاب می‌شود.

رئیس نمایندگی میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری خراسان جنوبی تصریح کرد: اين آسياب‌ها آرد با كيفيتي توليد مي­كنند كه توسط برخي از نانوايان سنتي استفاده مي­شود؛ برخي از آن‌ها نيز در كنار خود، تنور هم داشته­اند كه آردهاي توليد­شده را مستقيماً به مصرف مي­رسانده ­است.