گوجه‌فرنگی پیشگیری‌کننده بیماری دیابت است

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی بیرجندرسا زهرا راغبی در گفت‌وگو با ایسنا, گفت: گوجه‌فرنگی به عنوان یک گیاه با ارزش در رژیم غذایی روزانه یا هفتگی توصیه می‌شود.

وی ادامه داد: این گیاه سرشار از ویتامین‌­های A ،B،C فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است و یک عدد گوجه ‌فرنگی تازه، 24 کالری انرژی، 5 گرم پروتئین، یک گرم فیبر، 6 میلی‌‌گرم سدیم،15 میلی‌‌گرم ویتامین C و 292 میلی‌‌گرم پتاسیم دارد.

این متخصص تغذیه افزود: گوجه ‌فرنگی‌ها با اینکه شیرین هستند، دارای کالری پایینی هستند و از پرمصرف‌‌ترین گیاهان در دنیا به‌ شمار می‌‌روند که به ‌صورت خام، بخارپز، سرخ‌ کرده، پوره و سس مصرف می‌‌شوند.

راغبی اظهارکرد: گوجه‌ فرنگی مقدار زیادی کاروتنویید دارد که مهم‌‌ترین آن لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه ‌کاروتنوییدی به رنگ قرمز روشن است که مسئول تولید رنگ قرمز در گوجه ‌فرنگی است.

وی افزود: لیکوپن مهم‌ترین ماده غذایی موجود در گوجه‌فرنگی است و با خاصیت آنتی ‌اکسیدانی خود قادر است، رادیکال‌‌های آزاد اکسیژن را خنثی کرده و به این وسیله از ابتلای افراد به بیماری‌‌‌هایی از قبیل سرطان، پیری زودرس، مشکلات قلبی و عروقی، پوکی استخوان،‌ دیابت و بسیاری از مشکلات و بیماری‌های دیگر جلوگیری کند